怎么做炒蛋可以完整一片?
来源：南方养生网 2023-08-03 06:21:52
(资料图片)
怎么做炒蛋可以完整一片？
准备材料：鸡蛋 2个 ，土豆淀粉 1小勺 ， 水2大勺，砂糖 1小撮，盐少许
步骤1.把鸡蛋打散过滤（为使口感细腻）。
步骤2.把土豆淀粉，水，砂糖，盐，搅拌均匀。再加入到鸡蛋液里，搅拌均匀备用。
步骤3.热锅冷油,小火,倒入蛋液，旋转锅，使蛋液平铺到锅里，加热10炒，关火等1，2分钟。利用平底锅的余热继续加热，这样做的蛋皮则不会破，用手沿着锅边可以轻松揭下来。蛋皮就完成了。
小贴士
1.一定要小火,少油.热锅冷油.
2.在做的过程中,下蛋液前一定要先搅拌一下再下锅,防止土豆淀粉沉淀.
3.倒入蛋液的时候一定要快速的平摊到锅里,很容易就定型了.
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