渤海湾野生带鱼来啦！
来源：百度新闻 2023-08-19 09:36:15
咱们本地野生带鱼来啦！它最大的特点就是肚皮薄，一提到本地带鱼，很多老饕都会赞不绝口，同样都是带鱼，为什么咱们渤海湾的本地带鱼会这么受欢迎呢？就连外地的资深吃货都知道是至鲜之物。
(资料图)
渤海湾是海岸线中养分最多的近海，微生物及浮游生物众多，野生带鱼的确是好，营养搭配均衡，肉质就更鲜美。
渤海湾也是国内近海种水域最冷的，冷水鱼的最大特点就是脂肪厚，更肥美。
漂亮吧？因为海水温度入海口微生物等的关系，咱们渤海湾的带鱼全国都有名。新钓上来的带鱼，鱼鳃都是红的，这一点是带鱼是否新鲜的标志。相比南方的带鱼，咱们本地带鱼的眼睛更小，眼白越通彻就越新鲜。
本地野生带鱼 128/3斤
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为什么钓带要比普通的带鱼贵？
钓带是带鱼一只一只被钓上来的，这种带鱼最明显的特点就是鳞面特别凉，干净，特别鲜，但是成本高。普通网捕带鱼就是一个拖网一口气把带鱼都拖上来，这种情况鳞面会被破坏，而鱼鳞又是保鲜的最重要的部位，网捕带鱼会出现花鳞的现象，而钓带少有这种现象。
咱们渤海湾最大的特点，就是脖子处很薄，特别容易破（略微的破肚属于正常现象，不作为售后）渤海湾的带鱼属于小脑袋、小眼带鱼，鱼骨比较软，没有南方带鱼骨头那么硬。煎炸入口更为酥脆。
咱们本地的鲜钓带，是鲜到可以做清蒸的，只有至鲜的带鱼才能这样做，一般的带鱼就只能是红烧或者软炸。
渤海湾野生带鱼的反馈来啦！厨艺不错，快来品尝下咱们本地鲜带鱼吧！
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