这几天,除了酱香拿铁爆红社交圈,去中医院开酸梅汤也在年轻人中流行起来。在视频网络平台上,不少博主现场体验中药房配制酸梅汤的过程。一时间,酸梅汤这一传统夏季解暑饮品仿佛被注入了某种魔力,成为人人适宜的顶流养生饮料。上海中医药大学附属龙华医院营养科主任蔡骏表示,酸梅汤与其他凉茶一样,有着最适宜饮用的季节及人群。
酸梅汤是我国传统的夏季解暑生津饮料,其基本原料是乌梅、山楂、甘草、陈皮,冰糖,辅以洛神花、桂花,乌枣、桑葚、薄荷、枸杞等。蔡骏介绍,酸梅汤具有消食和中、行气散瘀、生津止渴、除烦安神的功效,非常适合盛夏时出现食欲不振、口干少津、倦怠乏力的人群饮用;加入冰糖冰镇后,酸甜清新,津液顿生,犹如暑天中的一阵凉风,驱走暑湿之气,因此,酸梅汤也成为我国传统夏季养生饮料。
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“做代泡茶或者类似茶饮的,偶尔尝一尝并无问题。不过,酸梅汤和其他凉茶一样,有适宜饮用的季节及人群,也有禁忌人群。”蔡骏指出,比如酸梅汤一般放入冰糖矫味,糖尿病患者应限饮或不放冰糖;酸梅汤中山楂有活血化瘀、行气散瘀作用,不太适合孕期妇女大量饮用;组方中乌梅、山楂味酸、性微温,酸主收敛,不适合感冒初期、舌苔厚黄腻的湿热人群饮用。另外,酸梅汤味酸,对胃肠黏膜刺激大,脾胃虚弱、胃炎反酸、胃溃疡、胃十二指肠溃疡者不适合喝;儿童脾胃发育不完全,也尽量少喝为宜。
蔡骏介绍,凉茶是传统中草药植物性饮料的通称,属于中医药养生文化中的重要分支,亦是首批国家级非物质文化遗产。不同凉茶因组成成分各不相同,养生功效和宜忌人群也不尽相同。据悉,凉茶依照功效不同可分为:清热解毒类、解表类、养阴生津类、清热化湿类等类别,也有根据季节气候变化而分设的四季养生茶。
“我们可以根据各自体质特点,顺应四季变化选择最适宜自身特点养生茶。”蔡骏说,今起进入白露节气,昼夜温差大,燥邪当令,最易伤津耗液。肺为娇脏,喜润而恶燥,所以,秋季应以养阴润肺为先。他建议以下三种凉茶作为秋季“养生茶”——
1.银耳莲子茶
原料:白木耳15克、莲子15克、百合5克、红枣6枚、冰糖和水适量。
做法:白木耳、莲子用水泡软洗净、百合用温水泡软。白木耳入锅中,加水煮沸,转小火煮30分钟、加入莲子、百合、红枣,小火煮20分钟后,再加入冰糖煮3分钟即可。
功效:养阴润肺、补脾止泻、肺燥久咳。适用于肺燥久咳、口燥咽干者。
2.银花沙参茶
原料:沙参15克,生白芍12克,金银花6克,生甘草5克。
做法:将以上原料放入水中,大火煮沸、转小火煮20分钟,去渣取汁频频代茶饮用。
功效:养阴清肺、止咳利咽。适用于肺胃阴虚、慢性咽炎、阴火上炎者。
3.桑菊饮
原料:桑叶、白菊花各10克,甘草3克
做法:将桑叶、白菊花,甘草放入锅中煮沸,去渣取汁,加入少量冰糖代茶饮用。
功效:清肺润喉、清肝明目,适用于秋燥上火者,对风热感冒也有一定疗效。
新民晚报记者 郜阳
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